同样的食品添加剂,为什么用在不同食品中却标准不同呢?     DATE: 2018-11-28 09:55

同样的食品添加剂,为什么用在不同食品中却标准不同呢?
为什么同样的食品添加剂分别用于不同的食品中时,都会有不同呢标准呢?这其实与食品的量有关。
所有的食品添加剂的使用标准都要按照同样的程序来严格把控。
首先要对食品添加剂进行动物毒性试验来确定动物最大无作用量(MNL),将最大的无作用量除以安全系数(100),可以求得人体每天该食品添加剂摄入量(ADI)。再将ADI乘以平均体重即为成人每天允许摄入食品添加剂总量。
在确定某食品添加剂的每日摄入总量之后,需要进行人群的膳食调查,不容人群的膳食习惯不同,对食品的摄入量也不同。好比东方人习惯吃米饭,西方人习惯吃面包等。然后生产厂家会根据膳食中含有该物质的各种食物的每日摄入量,分别定出其中没中食品含有该物质的最高允许量。
即:人体每天最高允许量-每日膳食摄入量=食品添加剂最高允许量
食品添加剂在食品中的最大使用量就是根据上述各种食品中的最高允许量并略低于它而制定出来的,目的是为了人体安全。另外,在制定某食品中食品添加剂的最大允许量时,还要按照化学物质的毒性及在食品中使用的实际需要而定。
因此,同样的食品添加剂,用在不同的食品中时,它们的标准也不同。